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牛肉は本来カルビですが、食べ易い切り落とし使用。 肉は豚バラ肉でも鶏もも肉でも大丈夫です。 ①：大根は下茹でする。 ②：フライパンに油を引きみじん切りした ニンニク、しょうが、小口切りした 唐辛子を香りが出るまで熱してから 肉を炒める。 ③：肉に火が通ったら①を加え醤油、 オイスターソース、酒、鶏スープを 加え、汁が半量になるまで煮込む。 ＤＳ世界の料理にもこの手の料理載ってましたね。 簡単に出来る中華煮込み。 大根は下茹ですると、アクが抜けて味が しみやすくなるそうな。 肉も炒めているので煮る工程ではあまりアクが出ません。 PR |
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