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１．干し椎茸を水で戻す。 ２．春雨を水で戻す。 ３．豚肉はさっと湯通ししてアクを落とす。 ４．白菜は外側の葉を除き、葉先が黄色いものを使用。芯と葉に分けて切る。 ５．鍋に白菜の芯、豚肉、椎茸を敷き、①の戻し水を加え、水が被るくらいにして火にかける。 ６．煮立ったら塩、白菜の葉、春雨を加え火を通す。 ７．胡麻油を掛けまわし香り付けする。 塩と胡麻油で調味するシンプルな料理。 豚肉に一手間かけますが、後からアクをすくう場合、 白菜についたのが取り難くてタイヘンかも。  よかったらポチっとして下さい。 PR |
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