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ごぼう無くてレンコンあったから、レンコンにしたというか… レンコンは酢水につけアク抜きし 鶏肉は霜降りして旨味を閉じ込める。 あとはみりん、醤油、ダシ汁を入れた鍋に放り込んで 落とし蓋すて、沸騰後15分中火～。 煮汁が1/3になったら鍋をゆすりながら具に絡め 煮汁がなくなるまで煮ます。 …まぁ時間なくて煮汁、無くならなかったんですけどね。 PR |
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