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Ensalada de pomelo con saisa de yema
１．卵を茹で、白身はみじん切りにし、黄身は別に取っておく。 ２．胡瓜は角切り、グレープフルーツは皮を剥いて2つに割る。 ３．．フライパンに油を熱し帆立の貝柱を炒め、貝柱を①の白身と②を混ぜ合わせる。 ４．焼き汁が残ったフライパンにオリーブ油ル、白ワインビネガー、塩、胡椒、①の黄身を混ぜる。 ５．③に④をかけていただく。 親戚から晩柑というザボンの一種を貰ったので、グレープフルーツ代わりに使用。 卵と油、酢系のドレッシングなのでマヨネーズや黄身酢に近い味です。 黄身を混ぜるのでトロミが出て良い感じ。 PR |
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