具を最初に炒めて一度引き上げ、
麺を炒めてほぐし具を戻して昆布ダシ、塩、醤油で味付け。

具はレシピでは青梗菜と豚肉とかでした。
個人的好みでしめじともやしにしましたが。

しょうゆ味の焼きそばはけっこう好きです。
なかなか食す機会ってないんですが。

弟が「和風キノコスパみたい」とか言いました。



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コーヒーも紅茶も水出しの方が渋味/苦味が弱く雑味がなく美味しい
と聞いたので作ってみました。

茶葉と水を空き瓶に入れて暫く放置　→　出来上がり。

うん、透明感のある味・・・というか薄いのかなｗ
茶葉開いてないもんなぁ･･･；
ルピシアだと、最初少量熱湯入れて茶葉開かせる作り方でしたしね・・・
リーフよりブロークンタイプの茶葉が向いているのかな？
フレーバードティーだったのですが香りは良く出ていて渋味は無い感じ。
通常牛乳入れて飲んでますが、味がまろやかなのでブラックが美味しい。


ちなみに熱湯で茶を抽出したものを冷やす方法でアイスティーを作ると
白濁します。
白濁するのは渋味成分です。
急冷するor水出しなら濁りません。



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炭酸水で割る。
お！苺の芳香、苺の味。
氷砂糖入れたけれど、その甘さは出ていない感じです。



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焼酎に漬けているいちごの色が落ちてきたので取り出してみました。

牛乳で割る。
飲み屋の鍋で、アクを取るような小さなレードルにしたら
あまり酒を注げない･･･
牛乳多めでほんのりいちご味



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１．きゅうりは所々ピーラーで皮を剥き包丁を乗せて叩き
　　斜め切りにする。
２．ラディッシュは葉、天地を落とし、包丁を乗せて叩く。
３．玉ねぎをスライスして水にさらし、水気を切る。
４．①～③をボウルに入れ、きび砂糖、酢、醤油、塩、ごま油
　　を順次入れ、入れる都度によく混ぜる。

ラディッシュなかったのできゅうりと玉ねぎで。
ラディッシュのように少し辛味のある野菜が入ると
味が引き締まるんでしょうね～。

唐辛子のみじん切りを加えて辛味を足したり、
レモンの輪切りを加えて酸味を足したりしても面白そうです。

簡単に、１品足したい時にでも。



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