１．フライパンに多めの油を入れ、中火で蓮根を炒め取り出す。
２．油大さじ1だけ残しショウガと青ネギを炒め香りを出す。
３．甜麺醤、酒、水を入れて中火煮詰め、白ゴマ、塩で味を調える。
４．①を入れて絡める。

濃い目の味付けでつまみにも向きます。



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なめたけと黒ゴマ乗せて蒸すだけ！
蒸さないものになめたけとショウガってのもありましたね。



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ひろさんのレシピを参考にしました＾＾
http://hiro-french-italy.cocolog-nifty.com/blog/2010/10/pollo-in-potacc.html
トマト入れ過ぎて赤いです；
風味も違っちゃっているんだろうけれど…

ペルシャの、煮物にリンゴ入っていたり、ご飯にサクランボ入っていたりも
カルチャーショック受けますが
今回は梨を使ったおかずです。

昔からあるレシピに登場する果物は、今のように品種改良を重ねて甘くしたものではなく
実も小さめで硬く、甘味より酸味が強かったでしょうから
野菜・果物の区別なく
料理のアクセントに使われたんでしょうね～。

１．ブロッコリーを茹で冷水に取り水気を切る。
２．梨、厚切りハムを食べやすい大きさに切り、①と混ぜ合わせる。
３．フライパンに油と唐辛子を熱して香りを出し
　　ニンニク、ショウガ、醤油、塩、酢、砂糖、酒の順で加え煮立て
　　ごま油を加えたら②に回しかける。

サラダみたいな感じですかね～。
回しかけたタレが香ばしいです。

１．スチーマーで玉ねぎを蒸す。
２．叩いた梅干し、味噌、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ①に掛ける。
３．刻んだ青紫蘇を散らす。

青紫蘇は大発生した虫に食べられてしまいました…；；
なのでありません。

ヘルシーで簡単　蒸し料理～
野菜とソースのバリエーションで色々出来そうですね。