ラストチャンスのＹさんは一度欠勤がついたために
受験資格を剥奪されたようだ。
何度か欠勤してれば諦めもつくでしょうが、
たった一度のことでケチがついてしまうと
やりきれないでしょうなぁ。

まぁでも体調管理も社会人の仕事のうちだしね。
突発休暇多かったし…；

ポルトガルのイカ飯です。
ごはんをイカ足、パセリ、塩、コショウで炒め
トマト煮にします。
本来は小イカです；


前も作ったベッケオフ（仏）。
今度はちゃんと塊肉で。


前も作ったサラデオリヴィエ（波）。

正月用おもてなしに。

ペルーの前菜。じゃがいものチーズソース掛け。

Ｗｅｂレシピ参考にしました。
クラッカーの代わりに炒ったパン粉使いましたが。
香ばしさが出ればこれでもいいかな・・・と。

私でなく、釣りが趣味な伯父が毎年作ってくれるのですが…

子持ち鮎の内臓を取って洗い、昆布を撒いて干瓢で留めます。
ごぼう、さつま揚げ、人参を巻いたものも作ります。
鍋に昆布巻きを入れ、醤油、砂糖、酒、水を入れ
七輪の上に乗せ６時間煮ます。

骨も食べられるように毎年この作り方ですね。
圧力鍋の方が簡単ですが栄養素や旨味が壊れる事がありますから
トロ火煮です。

１．ネギは斜めに薄切りにする。
２．ボウルに卵を割りほぐし、塩･胡椒を加えネギを入れる。
３．フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
　　中央をかき混ぜていき、裏面が焼けたら返して
　　箸で細かくほぐす。
４．ネギの香りが立ってきたら出来上がり。

とても簡単。もう一品おかず欲しいなって時にすぐ出来ます。