セージとローズマリーとニンニクを散らして焼きます。
ちょっと香草系？

オイルを熱してハーブの香りを出したら豚肉をソテー。
その後ワイン、プルーン、スープと入れて煮込んで仕上げます。
ワインやプルーンが入ったから肉柔らかくなるかなー
と思ったのですが、しっかり焼き締まったままでした。
アメリカ産だから柔らかいってことはないのかな？；
ハーブとプルーンとスープでコクのある仕上がり。

イタリア料理は扱いにくいイメージあったのですが
こんな感じならいいですね。
塩、コショウ、小麦粉を振ってソテーしてレモン汁をかけるだけ。
本来は焼肉用の肉とか使用します。
ウチは見事に焼肉に使ってしまったので切り落としで。

ソースは普通にニンニクとアンチョビーを最初に炒めて。
んでも何だか足りないんですよねー。
甘味がない？
砂糖とか少し入れると違うのかなぁ？

トマトソースに生クリームを入れ塩コショウで整えるだけ。
簡単で美味しいー