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【豚肉の香味野菜漬け】
①：ボールに豚肉、みじん切りしたにんにく、薄切りした玉ねぎ、千切りした人参、 タイム、パセリ、ワイン、ワインビネガー、塩、コショウを入れ 18時間以上漬け込む。 ②：フライパンに油を熱し、①から肉を取り出して焼く。 その後野菜類を炒め肉の上に野菜とボールに残ったソースをかける。 ワインビネガーはクセが強いのでソースとして残さず、野菜と炒めました。 強火でアルコールや酸味を飛ばし、弱火で野菜の甘味が出るまでじっくり。 食べやすい味になったと思ったのですが、それでも親はあまり受け付けませんでしたね； 香味野菜は「アドボ」と呼ばれます。色々な肉類でも楽しめそうですね。 PR |
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