調味は北京風酢豚と同じ。
豚肉揚げるの面倒なので惣菜のチキン竜田揚げを使っての一品。
野菜も本来素揚げするんですが軽く湯通しで。
湯の中に油を入れて湯掻くと、
味つけた時に野菜から浸透圧による水が出たりすることを防げます。
中華式。

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