【鶏肉のペピトリアソース】

①：骨付き腿肉は180度のオーブンで10～20分、皮がパリっとするまで焼く。
②：鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを弱火で色づくまで炒める。
③：②に小麦粉を振り入れ1分ほど炒めたら強火にしてワインを注ぎ、
　　アルコールが飛んだら湯とローリエを加え沸騰するまで強火、
　　火を弱めて1時間ほど煮込む。
④：ゆで卵の黄身を裏ごしし、アーモンドはオーブントースターで3～4分焼き、
　　ミキサーで粉にして③に混ぜ込む。
⑤：皿に鶏肉を盛り、ソースを掛け上にパセリとゆで卵を散らす。

レシピ見ると塩を入れないようなんですよね。
塩味の美味しさに慣れている我々には馴染みない感じです。
アーモンドと黄身が甘みを深みのあるソースになってます。
でも未知の味；
鶏肉の方だけ、塩コショウしちゃいましたよ。
親は弟の分まで食べてました。

NAME:

MAIL:

URL:

COLOR:
Black LimeGreen SeaGreen Teal FireBrick Tomato IndianRed BurlyWood SlateGray DarkSlateBlue LightPink DeepPink DarkOrange DimGray Silver
SUBJECT:

COMMENT:


PASS: