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【イカと高菜の炒め物】
①：イカは格子に切り目を入れ一口大に切り、塩とみじん切りしたニンニクを合える。 ②：高菜にはニンニク、ごま油をまぶす。 ③：フライパンに油を熱しイカを炒める。火が通ったら高菜を加え、 砂糖、コショウで味を調える。 高菜は高菜漬けです。塩分含むので油だけまぶすのですが 普通の生野菜を使用する場合塩や醤油を加えた方がいいでしょう。 私は水菜＋シーズニングソースを採用。 シーズニングソースって通常ナムプラーを大さじ1入れる所で小さじ1で済むくらい 特有の味が強く出る調味料です。 しょっぱいわけではなく、だしつゆみたいな味なんですが。 本来の味と違ってシーズニングソース味に； まぁタイ・ベトナム料理っぽい味で好きですが。 PR |
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