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ベッケオフ
フランスのクラッシック料理。 中世時代、パン屋がパンを焼くのは朝だったので 残り火が残るその窯に、近所の人は材料を入れた鍋を託して 仕事に出掛け、仕事帰りにその鍋を受け取って 食卓に出したのだそうな。 なので作り方は簡単。 ①：塩コショウした一口大の肉を半量鍋に敷く。 ②：ポロネギの半量を乗せる。 ③：その上にじゃがいもを半量乗せる。 ④：①～③を繰り返してバターを散らし、ワインを入れ オーブンなら1時間、コンロなら一度煮立たせてから弱火にし 1時間半～2時間煮込む。 本来ブロック肉ですが「親に肉買ってきて」と言ったら 薄切り肉買ってきました。 ポロねぎもないので玉ねぎ使用。 時間掛けて煮込んだので肉はほろほろと口の中で崩れていきます。 PR |
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