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【鶏のクリーム煮 おばあちゃん風】 ①：フライパンにバターを引き、両面塩胡椒した鶏肉を焼く。 ②：両面に焼き色がついたら中火にし、にんにく、タイム、 タラゴン、オレガノを加え蓋をして蒸し焼きにする。 ③：一度鶏肉を取り出し、フライパンの油を捨て 水、粒マスタードを加えこびりついた焼き汁を溶かす。 ④：肉を戻し、生クリームを入れ暖かい所で15分なじませる。 クリーム煮 とは言え実際生クリームで煮込むことはない、 肉をソテーして生クリームを入れるだけの フリカッセの中でも手がかからない料理法だそうです。 なので熱に弱い植物性の生クリームでも作れます。 カロリーや食費を抑えたい人はそちらを使ってみて下さい。 最近分かったことですが、ハーブ類は控えめにした方が 良いですね。和食生活長い人にはｗ クセの強いタラゴンとかはほんの一振りで十分香り出ます。 それくらいが美味しいです。 PR |
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