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CATEGORY[モロッコ・チュニジア料理]
コメント[ 0 ] 2011年01月01日07:26

1.ひよこ豆は水に戻し、茹でる。茹で汁を少し取っておく。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、コリアンダー、
  クミン、カイエンペッパーを炒める。
3.玉ねぎがキツネ色になったらひよこ豆と茹で汁を加え炒め煮する。

香辛料強いとウチの家族は食べないので、クミンはほんの少々、
コリアンダーは無し。
代わりにパセリ等を振る。
後からじんわり辛いです。


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