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【ボルシチ】
水…………………10カップ 豚又は牛肉………300g バター……………大2 ビーツ……………1/3缶（水煮缶） にんじん…………1本 玉ねぎ……………1個 キャベツ…………1/4個 じゃがいも………2個 トマトピューレ…大3（もしくはトマト1個） にんにく…………1片 ローリエ…………1枚 塩コショウ………適量 ①：肉をブイヨンとる勢いで煮込む。通常1時間。私色々事情があって3時間。 ②：フライパンにバターを熱してビーツ、にんじん、玉ねぎを炒める。 この場合のビーツは生ビーツの話かもしれません。 ③：②を①に入れて塩コショウ、ローリエを入れ15分くらい煮込む。 ④：じゃがいもとキャベツ、トマトピューレを入れ更に煮込む。 1/3缶 と言っても使い道に困るので全部入れてしまいました。 缶汁も入れてビーツ色にすると良いでしょう。 ビーツはあまり煮込むと色が悪くなるので注意 とあります。気をつけてー 日本で紹介されるレシピ等は牛肉が多いですが、ウクライナでは豚が主流だそうな。 PR |
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