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【クッキー ピロシキ】
(生地 8個分) 強力粉……………150g バター…………… 60g ラード…………… 25g 牛乳………………大３ 砂糖………………大１ 塩…………………小1/4 ドライイースト…小1/4 (中身) 好きなもの ①：牛乳、砂糖、塩、ドライイーストを合わせておく。 ②：強力粉、バター、ラードを混ぜ合わせる。 ③：②に①を入れよく練る。 ④：ラップをし28度くらいの所で30～40分休ませる。 ⑤：生地を8等分し楕円形に伸ばし中身を詰める。 ⑥：200度のオーブンで15分くらい焼く。 日本だとパン生地ものがほとんどだと思いますが 実際はパン生地、パイ生地、クレープ生地(ブリンチスキー)、クッキー生地 と色々あるそうです。 中に詰めるフィリングも挽肉ものだけでなく、野菜炒めや、キノコ炒め、 マッシュポテトや果物を煮たコンポート系など好きなものを入れる模様。 これはクッキーってあるけど材料(強力粉＋イースト)はパン系ですね； 発酵もさせるし。 薄力粉＋ベーキングパウダーでもっと時間かからないかと思ってましたが…。 中身は一般的な挽肉+玉ねぎの塩コショウ炒め。 に、小さじ1分粒マスタード入りを作成。 あとブラックカラントとチェリーのジャムを使いましたが、 ゲル状のものは温度が上がると水のようになって流れ出てしまう； 手抜きせずに果物煮た方が良いかもです。 パン屋バイト時にカスタードやジャムのように緩いものは難しい と 教わってはいたんですけどねー； やっぱ素人には難しかったデス。 生地もラードが手に入りにくいんでその量をバターで。 バター多い分サクサクした舌触りが生まれタイヘン良い感じなのですが こりゃカロリー凄かろう(ﾟ□ﾟ； しかし最長8センチ程度のピロシキがとんでもなく重い。 中身は大さじ１杯という出来なのに1個でかなりの満腹感が得られます。 １食１個という感じなのでカロリー的にもヘビーなのは少しいいかもです。 PR |
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