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１．ナスは乱切りにして水に漬けてアク抜きし、 水気を切って素揚げする。 ２．フライパンに油、ニンニクを熱し香りが出たら ナスを加え醤油、胡椒、砂糖を入れて炒める。 ３．バジルの葉、あれば黒酢を加えザッと混ぜる。 素揚げでなく、レンジで加熱したので、カロリーは抑えられますが色悪いです。 スイートバジルが売ってたので買ったのですが トマトの葉みたいな匂いがする･･･ 店で食べるバジル炒めってこんな匂いでないんだけどなぁ； 台湾料理 PR |
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