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ＸＯ醤はエビや貝柱をブランデーに漬け込んだ中華の高級調味料。 魚介のダシでいただくような感じです。 ①：刺身用帆立を4つ割にし、塩コショウ、片栗粉、油を順にまぶしつける。 ②：茄子を細切りにし、水にさらし、水気を切って色づくまで油で揚げる。 ③：①を白くなるまで揚げる。 ④：フライパンを熱し、ＸＯ醤を香りが出るまで炒める。 ⑤：スープを加え伸ばし、茄子、帆立を和え、塩コショウする。 帆立4個茄子2個で"4人分"とかありました。 さすがＫＩＨＡＣＨＩレシピ。 全然足りないんですけどｗ おかずっていうよりおつまみみたいな量なんですね。 倍作って4人分じゃないでしょうか。 PR |
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