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①：鶏肉は皮の方からフライパンに入れ、両面香ばしく焼く。 ②：中央を空け花椒を分量の半分入れて香りが立つまで炒める。 ③：醤油を回し入れ、味を馴染ませたら生姜、氷砂糖、唐辛子、水を加え 2時間煮込む。 本来骨付き肉のブツ切りで。 保温系使ったら煮締まらなかった； やっぱコンロで根気良くやった方がいいですね； これはこれでいいんですが、こってりした感じにはならないです。 PR |
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