 |
|
× [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 |
 |
|
|
上海のおもてなし料理の定番です。
鶏肉使ったので醤鶏ですが…； 鴨の方がパサつかず脂も乗って美味しいと思います。 でも近所に売ってはいないので； １．皮の部分からフライパンに入れて、両面焼き色をつけ、油を捨てる。 ２．鶏がらスープ、昆布だし、醤油、五香粉、砂糖、紹興酒を加え弱火で20分 肉を返して強火にし煮詰め、煮汁を掛け回す。 本来中央はローズ色が良いです。…まぁ鶏なので火通しちゃっています。 味が濃いのでサンチェとかに巻いて食べると美味しそうですね～。 しかしこの包丁切れないですね～； 親が切れ過ぎる包丁を嫌うとは言え…キレイに切れないよ； PR |
|
 |
こんばんわ！
エルさん、こんばんわ！
醤鴨！ これ、おもてなし料理ですが、 白飯のおかずに、もってこい！！ みたいに感じますが、 どうでしょう？(笑) 煮汁を掛け回すのが、 ポイントかもしれませんネ！ しっとりと仕上がりそうです。 素敵なレシピ ありがとうございます！！  ご飯に合うと思います！＾＾
醤油の濃い味がなんとも合いますね～
【2010/06/27 06:23】|
|
エル [ 編集する？ ]
|
 |
|
|
 |
|
トラックバックURL |
|
忍者ブログ |
