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通常鶏肉は手羽、銀杏食べ過ぎ良くないので、 大豆にしてみました。 ついでに親が「余っちゃっている椎茸使って！」 とか言うので入れてみました。 大分違う料理になりましたが…； 鶏肉を焼き色つくまで炒めてから水と調味を加えて煮込む なんというか西洋式。 でも中国はこういう煮込みはメジャーな方法なのだとか。 まぁ花椒、八角で香り付けするあたりは中華式。 醤油、酒、氷砂糖、生姜で濃い目の味付けで いただきます。 味がしみにくい大豆や肉は良いけれど 椎茸は味がしみすぎてしまうので 入れない方が良さそうです； PR |
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