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肉は細切れでないし、茄子も皮剥いちゃってますが、麻婆茄子。 中国の茄子料理って皮剥くこと多いんだよね。 ①：フライパンに油を引き、 牛肉を肉汁がなくなるまで炒める。 ②：中央を開け、豆板醤・一味唐辛子を入れて 香りが出るまで炒める。 ③：醤油、酒を振り入れ、皮を剥いて乱切りした 茄子を加え炒める。 油で揚げないタイプです。 調味もフライパン上で混ぜるので手間要らず。 ちょっと辛めでしたが良い感じでしたよ PR |
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