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①：挽肉におろしにんにく、おろししょうが、醤油、ごま油、こしょうで 下味をつける。粘りが出るまで混ぜる。 ②：もやしは熱湯で1～2分茹で、3㎝くらいに切る。 ③：長ねぎ、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ④：①に②と③、緑豆粉、天ぷら粉、水を加え混ぜる。 ⑤：フライパンに油を引き、④をスプーンで取って手の平でまるめ、 フライパンに乗せて軽く抑えて平たくする。 ⑥：火をつけて両面中火できつね色に焼く。 緑豆のチヂミのことですが・・・緑豆の粉なんて見かけないので 通常のチヂミのように天ぷら粉+もち粉で作成。 挽肉がメインで入ってますが、ゆでもやしや粗みじん切りの玉ねぎの歯応えが よいアクセントになってます。 ヤンニョムジャンという香味しょうゆも作りました。（万能ねぎ入れてませんが･･･） これでいただきます。 PR |
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