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粉をまぶしてから卵液をくぐらせて焼く、 西欧のフリットに近い韓国料理。 野菜でも魚でも肉でも楽しめます。 蓮根は酢水に入れてレンジで10分加熱し アク抜きと下茹でを兼ねます。 西欧では強力粉でしょうが、 薄力粉と餅粉を混ぜた粉を使うのが韓国流。 酢と唐辛子系が入った辛味と酸味のあるタレでいただきます。 PR |
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