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１．蓮根は酢水に漬けてアク抜きをし、茹でる。 ２．胡桃を炒って擂る。 ３．ダシ汁、味噌、すり潰した胡桃を混ぜ、①を和える。 ４．一味唐辛子と砕いた胡桃をふる。 これが江戸の作り方。 私はまぁ少々楽しようとしまして； 胡桃の代わりにアーモンドプードルを使用、 和え衣が随分粉っぽくなってしまったので、マヨネーズを加えてみました。 小鉢もの（和え物）なので大量に食べるものじゃないんですが・・ 炒った木の実の香ばしさで後引きますねｗ  よかったらポチっとして下さい。 PR |
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