会社の上司に一応お世話チョコを感謝の意とともに渡しております。

まぁチョコっていうか
和菓子だったり、ロシア菓子だったり、エジプト菓子だったり
好き勝手作って渡しているんですがね＾＾；


ワーズワース宅で食べたクロテッドクリーム＆ジャムが乗ったスコーンが美味しかったので
今年はこれを作りたいのですが･･･見た目地味でガッカリするかなぁ？
普通にトリュフでも作った方がいいかのぉ･･･

１．水を張った鍋に魚を入れ、30分ほど煮てダシを取る。
２．じゃがいも、玉ねぎ、ローリエを加えて煮、塩、胡椒で味を調える。
３．ディル、あさつきを散らす。

③を忘れた…　折角の魚料理なのにディルを入れ忘れるとは；
シンプルな魚のスープ・ウハーです。
魚は白身や鮭を使います。
じゃがいもは親が使うようなので人参にしましたが…
野菜は家にあるもので良いんでしょうね＾＾



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１．手羽先は醤油、紹興酒を揉みこんでおく。
２．少し多めの油でじゃが芋を炒め揚げする。
３．余分な油を捨て、①を焼き色がつくほど焼き、ニンニク、ショウガ、ささみスープ、
　　醤油、紹興酒、オイスターソース、塩を加え、②を入れ刻みネギを散らす。

手羽先の代わりに雑煮用切り落としを。手羽先の方が旨味は出ると思います。
ささみスープの代わりに鶏ガラスープを。
じゃが芋を揚げておくと、コクが出るし、煮崩れしないと著者が書いていました。

中まで火が通ってなかったので；じゃが芋もやや煮込みましたが確かに煮崩れしない。
先に油で野菜や肉に火を通すのは中華流ですね～。
カロリーがアレですが、旨味は増すなぁ。



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深煎りコーヒー
ウィスキー（カナディアンウィスキー）
メープルシロップ
ホイップクリーム

カナダのホットドリンク。
アイスでも美味しくいただけるそうです。

メープルシロップが摂れる季節に、「シュガーパーティー」
というものを行うそうです。
一度参加してみたいですね。



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１．フライパンで、みじん切りの玉ねぎを炒め、生米を入れ炒める。
２．トマト缶、マッシュルーム、水、コンソメ、塩、胡椒、ツナ缶を加え蓋をして
　　炊き込む。


ちょっと煮足りなくて米の芯が残ってしまったのもあったのですが
（リゾットというよりパエリャ？）
家族に好評でした。
ツナトマトは王道だなぁ。




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