イギリス伝統菓子ですね。
スポンジとフルーツとクリームがあればそれらしいものを簡単に楽しめます。
スポンジにリキュールを塗ったり、ジャムを塗ったり、シェリー酒を加えたり
色々バリエーションはあるようですが

小さな子がいたので酒類は無し。
妹がカスタードクリームを嫌うのでその辺も無し。

既成の甘いスポンジを使用したので　こざっぱりといただくために
プレーンヨーグルトと生クリームを掛けています。
妹の来訪がいつか読めないので日持ちするドライフルーツで作ってますが
フレッシュフルーツでお楽しみ下さい。

１．フライパンに油と刻んだネギを熱し、香りが出たら鰤を入れて両面焼く。
２．醤油、酒、みりん、黒酢を加え汁気がなくなるまで煮絡める。

黒酢がコクを引き出します。
酢の味はあまり残りません。
お弁当用おかずなので、時間持ちが良くなるように
酢を入れてあるってのもあるんでしょうね。

鰤って美味しいなあ

ゆでたじゃがいもとタコにジェノバソースを和えただけ。

弟はバジル等の香味が苦手なのでウケが悪かったです；

まぁ・・・水菜　売ってなかったんですけどね。

１．牛肉は焼いて塩コショウ。
２．野菜を食べやすい大きさにして、その上に①を乗せる。
３．練り胡麻、擦り胡麻、めんつゆ、マヨネーズ、水、塩、胡椒で
　　ドレッシングを作る。

胡麻ドレッシングでいただいてますが、
もっとサッパリいきたい方はタイ・ベトナム風に
ナムプラー＋レモン汁　なドレッシングでも良いと思いますよ。

「マスカルポーネを使った、デザート以外の食べ物ってどんなのがありますかね？」
と質問がくる。
料理人のマイミクさんから。

いや、私料理人ではないから知識やセンスはないんですがΣ（￣▽￣；

ワタシのイメージでは
料理・・・パルミジャーノ、ペコリーノ、モツァレラ等
製菓・・・マルカルポーネ、リコッタ、ブリアサバラン等
両用・・・クリームチーズ等
ってなっているんですが・・・。

ネットで調べても、デザート以外だとトマトクリームソースに使うくらいですね。
なんとなく味は知っているので創作で提案する。
私は味オンチなので、マッチングとかは質問者の料理のプロにお任せしよう。

モツァレラのようにトマト系サラダに使ったり、
茹でカボチャに和えたり・・・サラダ感覚で使うのが良い？？

スモークサーモンをペースト状にしてマスカルポーネと混ぜて、付け合わせ用のムースにしたり
野菜か甲殻類を混ぜてコロッケのように揚げるとか？？