１．鶏スープ、醤油、酒、オイスターソースを合わせておく。
２．豆腐は２㎝の角切りにして水気を切る。
３．フライパンに油を引き、ニンニク、生姜、花椒、豆板醤を香りが出るまで炒める。
４．挽肉を加えて炒め、火が通ったら①を加え、一煮立ちさせたら②を加える。
５．豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を加える。

チンジャオロウスーもバンバンジーもそうですが、
この辺は素が無くても簡単に作れます。
本場風に、牛肉の切り落としを細かく刻めば挽肉ほどの脂が出たりもしません。
お試しあれ～

http://takano.jp/product/shinjyuku/5f_parlour.html
行ってみたいんですよね。
でも…ダイエット中だし当分先になるかな；；

加熱したカボチャと炒ったクルミを、
マヨネーズ、牛乳、粒マスタードで和える。
マヨネーズ少な目だったので塩気は足りませんが
カボチャの味は楽しめるかな

近所には豚足売ってないのでバラ肉で。
醤油、砂糖、酒、生姜、八角、桂皮を加えて煮込みます。
上海料理。

１．酒、生姜を加えた湯で、帆立にサッと火を通し水気を切る。
２．酒、生姜、塩、鶏スープを加えた湯で、もやしとニラの茎部を
　　サッと茹で水気を切る。
３．フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて火に掛け、香りが立ってきたら
　　①と②を軽く混ぜ、湯、旨味調味料、塩、ゴマ油、水溶き片栗粉を加え混ぜ
　　ニラの葉部、鶏油を入れる。

レシピは赤貝でした。トリ貝やホッキ貝でも良いそうです。
鶏油が無い場合はゴマ油やネギ油で風味付けします。
サっと火を通して、シャキシャキ感を楽しもう　という中華料理。
味付けのある湯に湯通しするのはＫＩＨＡＣＨＩ式ですね。
味がいい。