フライパンに胡麻油を引いて玉ねぎを炒め、
火が通ったらレタスやトマトをざっと炒め合わせ
醤油、酢、ダシ汁(鰹節＋湯)を加える。

酢が入って多少さっぱりと。
親は「味がいい」と言ってましたが
私は体調が悪くて味が分かりませんでした；

レシピでは人参でじゃなく筍を使ってました。
旬を過ぎちゃっているので人参で。

鶏肉は醤油で下味をつけてから炒め
水、醤油、砂糖、みりんを加えて
人参を入れ10分煮ながらアクを取り
大豆の水煮を加え10分煮る。

「作っておくと、便利なおかず―
　スピード・作りおきおかず」より

もらった胡瓜がたくさんあるので茄子と胡瓜の麻婆を。
豆腐用の素があったので使ってしまいましたがｗ
オイキムチを彷彿とさせて美味しかったですよ。
茄子を先に炒め、胡瓜は最後にざっと火を通しただけ。
歯応えも楽しめます。

①ささみは塩を入れた湯で茹でて水気を切り
　細かく割く。
②きゅうりとちくわを輪切りにして①に加え
　醤油、ごま油、炒りゴマを混ぜる。

簡単な副菜です。すぐ出来て便利

①：胡瓜は塩で揉んで水気を切る。
②：白髪切りにしたネギ、輪切りの唐辛子、
　　砂糖、酢、醤油、ゴマ油を
　　①に加えてレンジで1分半加熱する。


10分かからない副菜。
加熱するとネギに味がなじみます。