１．クコの実は水に漬けて戻す
２．鶏肉は酒、塩に漬け込み、片栗粉を塗して揚げる
３．カシューナッツは焼き色が入らない程度に炒る
４．レモンは大匙１杯分絞り、輪切りにする
５．蓮根は１ｃｍ角に切り酢水にさらす
６．フライパンに油を熱し、⑤を炒め、火が通ったら
　　②③鶏がらスープの素、塩、④①の順に炒め合わせる。
７．水溶き片栗粉を加える。

通常　鶏肉とカシューナッツ炒め　というと醤油ベースかもしれませんね。
これは塩ベース。
蓮根は旬を過ぎたので使用しませんでした～。
レモンの輪切りも・・・あまり酸味強いと弟が食べないので除く。

油気の多い炒め物ですがレモンの酸味が爽やかで
カシューナッツが香ばしいです。



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１．じゃがいもと玉ねぎは下茹でする。
２．フライパンにオリーブ油を多めに引きズッキーニを炒め、火が通ったら
　　①と塩をを加え混ぜる。


スペイン北部の家庭料理。
前も作りましたね。
味付け塩だけで簡単なので・・・

ズッキーニの季節ですね～
じゃがいもは傷みやすいので注意が要りますが。



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１．きゅうりは手で叩いて割り、適当な長さに切る。
２．小女子を胡麻油でカリカリに炒める。
３．②を①に乗せ、擦り胡麻、醤油をかける。


簡単一品。
右肘痛かったので叩き割りはしませんでした･･･
叩いて、表面積を増やすと味がよく絡みます。



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多めのオリーブ油に
玉ねぎを炒め、トマト、塩、さやいんげんを加え
くたくたになるまで煮て冷やす。

冷製のトルコ料理です。
冷製なんでおまけにきゅうりを入れてみました。


トルコはトマトの生産量が多いのですが
「トルコ産」というとなんとなくイメージがアレなので
一度イタリア経由して、
「イタリア産」にして売っているそうな。
缶詰モノは本来はトルコ産てのが多いようですよ～



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以前も作りました、けっこう好きなチヂミ。

摩り下ろしたじゃがいもに、
片栗粉、もち粉、砂糖、コチュジャン、水、パセリ、ニンニク
を加え混ぜ、両面よく焼く。

もうちょっと焼き色入った方が美味しいです。



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