１．米ナスの皮を剥いて縦に切り、塩を振る。
２．アクを軽く押して出し、キッチンペーパーで拭う。
３．強力粉をつけて揚げる。
４．バターを塗ったキャセロール等にトマトソースを敷く。
５．③を乗せ、その上にモツァレラチーズを千切り、
　　パルミジャーノをふりかけ、オーブンで焼く。

米ナス使ってませんがパルマ風グラタン。
トマトソースのグラタンもいいですね～



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ズッキーニと人参のフライ　ヨーグルトソース添え。
トルコ料理。

ヨーグルトに摩り下ろしたニンニクと塩を入れているんですが
なかなか美味しい。

ヨーグルトはトルコの特産。
サラダに掛けたり、果物に掛けたり、スープのように食したり色々で
2～5リットルくらいのバケツ売りするくらい消費するようです。

蜂蜜と芥子の実を入れて食べるのが好みでしたなあ



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１．フライパンに油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、黒コショウを炒め
　　香りが出てきたら豚肉を加え炒める。
２．キュウリ、水を加え、キュウリに火が通る少し前に海老も入れ
　　ナムプラー、砂糖を加え合わせる。

キュウリの黒コショウ炒めです。

キュウリの加熱に抵抗ある方はゴーヤとかでやってみても良いですね～



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作り方はボロネーゼです。

多めの油でひき肉に焼き色が入るほどに焼き、
ローリエ、ブーケガルニとワインを加え、強火で飛ばし、
ピュレ状のトマトソースと塩を加える。

ブーケガルニというか、
セージ、ローズマリー、タイムを降り入れたらちょっと多かったようで
ハーブの味が強い；

ウチの家族には少々不評でしたー



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チャプチェ

作り方はＷｅｂレシピ参考に～。

タンミョンがないので普通の春雨で。
具は筍だったり、キノコだったり色々みたいですね。



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