１．茄子は縦半分に切り１０分蒸す。
　　冷めたら手で裂いていく。
２．ニンニク、針唐辛子、塩、醤油を合わせる。
３．①の水気をよく絞り②と混ぜる。
４．胡麻油を加え混ぜる。

ナムルは色んな野菜を使って簡単に出来るので便利ですね。
ニンニクたっぷりなので夜のおかずです。



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１．イカの表面に細かく切り込みを入れる。
２．信州味噌、炒り胡麻、溶き卵、みりんを混ぜる。
３．イカをグリルで焼いていき、火が通ったら②を塗ってサっと焼く。
４．もう一度②を塗り焦げ目がつくほど焼く。

串を何本か刺しておくと丸まらないそうですよ。
簡単でおいしいです。
胡麻味噌余ったから豆腐に塗って炙ろうかな。



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１．油揚げは焼き色つくまで焼き、一口大に切る。
２．大根おろしにしらす干し、摩り下ろした柚を混ぜる。
３．食べる直前に青のり、①を和えポン酢を掛ける。

油揚げ大き過ぎですね；




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１．黒炒り胡麻を油が出るくらいまで擂り潰す。
　　醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
２．①を豚ロース肉の表面に塗り1時間置く。
３．蒸し器で20分ほど蒸す。

見た目焦げたんじゃないかって感じですが黒ゴマの濃厚な味がします。
蒸し料理なんでメインはサッパリ。
本来広めのロース肉を使うんですが、ヒレ使ったんで写真のようになってます。
胡麻擦りも面倒だったので擦り胡麻にゴマ油加えて代用しましたよ。



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１．茹で蛸は一口大に切る。
２．きゅうりを摩り下ろしてキッチンペーパーで絞り、
　　酢、淡口醤油、砂糖、だしを混ぜ①を和える。

淡口ないので緑色が綺麗に出ませんでした；；
ホントは綺麗な緑色なんだけど…濃口醤油の色が；
酸味も弱めで食べやすい味です。
簡単だしコレはいいねぇ。



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