洋ナシのフラン

１．ボウルに卵黄と砂糖を入れ擦り混ぜる。
２．生クリームを少量ずつ加え混ぜバニラエッセンス、
　　を加える。
３．缶詰の洋ナシの水気を切り、サイの目に切り
　　耐熱皿に入れる。
４．２を流し込み200度のオーブンで35～40分焼く。

フルーツグラタンです。
フランスではグラタンの定義が広いのですが
日本だとマカロニとかエビとか
入っているものに定着してますよね。
本来洋ナシですが、貰ったにっこり(栃木の梨)使用。
いやぁ寒くなると果物なかなか誰も食べないんで…；
これだとけっこうな量の梨も消費出来ていいですね。
色々な旬の果物で試してみたいです

CARNE MAGRA CON TOMATEというスペイン料理を元にしたのですが…
個人的都合で大分違うものになりました。
本来は豚肉とタイム風味のトマトソースだけの
シンプルなものです。
　　
以下、驚異の超テキトーオリジナルレシピ。
１．フライパンに少しの油とニンニクを弱火で熱し、
　　豚ロース肉を両面焼く。
　　焼くというより脂身から脂が出て、揚げ焼きみたいに。
　　焼いている最中に玉ねぎとか切っているものだから
　　ベーコンみたいにカリカリです。
　　まぁ脂身苦手なので…これくらい火を入れた方が
　　私は食べられるので；
　　普通に柔らかさも残した焼き方して下さい。
２．豚肉は鍋に移し、残ったラードで玉ねぎを炒める。
　　生食用に買いつつ、最近寒くて食べてない
　　トマト２個をザク切りして加える。
　　多少煮詰める。
３．トマトと玉ねぎも鍋に移す。
　　トマトが足りなさそうなのでトマト缶を一つ入れる。
　　塩小さじ２、コンソメ小さじ１を加え、１カップの水をトマト缶に入れ
　　中を洗うように水を回してトマトを小削ぎ落として鍋に加える。
　　ローリエも一応入れよう。そして火にかける。
４．その間に親が買ってきたり、貰ったりでたくさんある
　　リンゴを剥き、一口大に切って1.5個を鍋に入れる。
　　『.5』てのは、料理しながら私が食べたから。
　　リンゴって美味しいなぁ。
　　普通に２個くらい入れて下さい。
　　リンゴは、やっぱ最近寒くてなかなか誰も食べないってのと
　　じゃがいも使うと火が通るのに時間がかかるので
　　食べ始める時間がいつもより遅くなるため。
　　リンゴは火の通り早いし最悪火が通ってなくても平気だし。
６．多少煮て出来上がり。

リンゴをおかずに使うってのはペルシャ料理の発想なんだけど
スペイン風ペルシャ料理？
いやいや、イスラム圏のペルシャは豚食べないな。
ペルシャ風スペイン料理？
リンゴって寒冷地の果物だからスペイン料理ではほぼ見かけないよね；
豚肉とリンゴと言えばフランス料理？ポルトガル風フランス料理かな＾＾；


ひとまず豚肉の香ばしさとリンゴの妙が親に好評でした。


アテにならない【材料】
豚肉ローススライス…１パック
オリーブ油…大さじ１
ニンニク…適宜
トマト……大２個
玉ねぎ……１個
トマト缶（カット）…1缶
塩……小さじ２
コンソメ…小さじ１
水……200ml
ローリエ…１枚
りんご……２個くらい

※塩は調整して下さい。
私は味見しないのでこんな感じです；

ブログパーツ・・・簡単に貼れないのよね；

ズコット

Ｗｅｂのレシピ見ながら作成。
そのレシピに『スポンジは難しいので市販のものを使うのが良い』
とありました。
スポンジって難しいんだ！？＠＠；
一度しか作ったことなかったので知らなかった…
その一度もロールケーキ用で大して膨らむ必要なかったし
アーモンドプードルを使ったビスキュイなのでちょっと違うし…

兎も角今時期スポンジたくさん出ているので買って、
切ってボウルに敷き、クリームを入れて冷やす。
ホントはドライフルーツやナッツ類をたくさん入れるのですが
嵩が増すとクリームが入りきれない感じだったので
削ったチョコだけ入れる。

イタリアの伝統菓子。
「お菓子の由来物語」を見て食べたくなって作ってみました。
参考レシピではココアスポンジ使用で、てっぺんに粉糖かけて
雪山っぽくなってたのですが、ココアスポンジ無かったので
下のほうにココアパウダー降ってみたり。ビミョウｗ

１．市販のパイシートを表記に従って焼く。
２．鮭は厚みの半分の所を切り込んで開く。
　　塩コショウしてソテーし、最後に白ワインを振る。
３．サバイヨンソースを作る。
　　付け合せ用にほうれん草を茹で、一部をみじん切りにし
　　ソースに加える。
４．1と2を交互に重ね、3を添える。

サバイヨンソース…固まらないよう低めの湯煎にかけ
卵黄をホイップし、バターや塩コショウを加えるもの。
シンプルですが時間掛かるので市販のパスタソースを使ったら
やっぱ炭水化物と混ぜるだけあって塩気が強い；
次回はちゃんとソースから作りたいですね。

食べにくそうなものの、親には好評でした。