おそろしく飾り気のない写真でスミマセン；
ひろさんが紹介されていたレシピを参考に。
ひろさんのように綺麗に焼き色入ったりは出来ないですが＾＾；
コルドンブルーとあるので難しそうなイメージだったのですが
このレシピは身近なモノで出来て美味しい料理でした。
元高級料理だそうな。
ハムとかが庶民の口に入らなかった時代のことかな。

ポケット状にしました。
それでも中に詰めたチーズが流れちゃったりしましたが；
詰め物は修行しないと＞＜；

トマトで作るガスパチョになります。

みじん切りしたトマト、玉ねぎに　塩、タバスコ、
冷えたミネラルウォーターを加え
輪切りのレモンを浮かべオリーブ油を垂らして
出来上がり。

オリーブ油が美味しいものほどより美味しく仕上がります。
熱を通さないので水の味もストレートに出ます。
今の季節に冷たいスープもいいですね～。

中国出身の方のレシピだと牛肉を細かく切ったり、切り落とし使ったりで
挽肉は使わないんですよね。
こちらは切り落としレシピ。刻む必要もなくて便利～
フライパンを熱し花椒の香りを出したら牛肉を炒め
汁気がなくなったら中央を空け豆板醤と唐辛子粉を入れて
熱したら絡めていき、茄子を加えて火が通ったら
醤油を酒を加えて混ぜる。

・・・麻婆茄子なら以前も作ったかな；
作りやすいし。

以前、チュニジアのタジン・マルスーカを作りました。
オムレツみたいなやつ。
その時、モロッコは煮込みを指す　と書いたと思います。
そのモロッコ版。
ベジ料理レシピ参考にしたので本場のものとは作り方が違うと思いますが

①：じゃがいも、人参、玉ねぎ、かぼちゃを切って鍋に入れ
　　おろしたにんにく、水、塩を加え３０分煮る。
②：トマトジュース、クミン、カレー粉を加え
　　水気がなくなるまで煮る。

煮崩れてＯＫ。
かぼちゃ多く入れたので汁にトロミが出て煮詰められませんでしたが
十分美味しい。野菜のダシが出ています。

下茹でか素揚げした方が良いですね；
豆硬いわｗ
味付けは丁度よく出来て親の評判よかったのですが；