それぞれ加熱したカボチャ、きぬさや、マッシュルームを柚果汁、コショウで和える。
ドレッシングはお好みで。

加熱したカボチャと炒ったクルミを、
マヨネーズ、牛乳、粒マスタードで和える。
マヨネーズ少な目だったので塩気は足りませんが
カボチャの味は楽しめるかな

こんなの作れるようになりたいなぁ～

最近カップケーキのデコレーションに興味あります。

１．キャベツは塩揉みして一晩置く。
２．レンコンは酢水につけてアク抜きし、水気をきって焼く。
３．エビは背わたを取って焼く。
４．①～③を和える。
ドレッシングはお好みで。

キャベツは３０分程度でも良いと思いますが
一晩置いてやや浅漬けくらいになっている方が
個人的に好みだったので…。
ドレッシングは
マリネの素＋オリーブ油少々＋レモン汁少々＋柚子コショウ
でテキトウに作ってみました。
キャベツに強めの塩を振ってあるので、
このドレッシングで塩気は馴染んでちょうと良いくらいですかね。

ネットのレシピ参考。
角煮と異なる特徴は

水＋酒　⇒　泡盛
砂糖　　⇒　黒糖

沖縄でよく私用される食材使えば沖縄料理に～～
まぁ卵も入れてしまいましたが…
色入りすぎですね；

まぁ、茹でて油抜きするのってちょっと大変だった過去があるので；
（ホントは茹でてね！）
焼いて油を出し、その後熱湯を掛けて油を洗い落としてみる。
その後1時間煮て一晩放置し、翌日浮いて白く固まった油を取り除き、
油の層に触れていた具材は味が染みてないので
鍋底に沈めて2時間煮込む。

さっぱりしているけれど黒糖のコクがある感じです。