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コメント[ 0 ] 2010年12月22日05:40

1.挽肉、みじん切りの玉ねぎ、パセリ、クミンパウダー、コリアンダー、
  パプリカパウダーを混ぜ合わせ肉団子を作る。
2.トマト缶を開け、タジン鍋に入れる。
3.②に①を入れ15分煮込む。
4.蓋を取り、卵を割りいれてまた蓋をし、10分煮込む。

卵多めに入れたら何が何だか分からない料理になりましたが;
(フラメンカエッグみたいな・・・)
肉団子のタジンです。ケフタとは肉団子のこと。
肉団子がスパイシーだから特に味付けないんでしょうね…。
私は鍋用の肉団子を使用したのでトマトの方に塩を足しました。
既成の肉団子を使うと素早く出来ます。

弟にウケが良かったですね。
肉団子は炒めた方が香ばしいんですが…まぁ手早くヘルシーに
ということなら煮込みですよね。

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CATEGORY[モロッコ・チュニジア料理]
コメント[ 2 ] 2010年12月16日17:37

1.オリーブオイルを引き、玉ねぎ、牛肉、ニンニクを軽く炒める。
2.サツマイモとグリンピースをざっと混ぜ、塩、ショウガ、オールスパイス
  水を加えて蒸し煮にする。
鶏肉と緑豆にしました。
オールスパイスの代わりにハーブミックス使用。
緑豆…硬かったΣ( ̄▽ ̄;
水で戻してレンジだけ…ではダメですね^^;
下茹でしたり煮込みでないと柔らかくなりませんね~;
まぁ食べられない硬さではないです。歯応えある感じで…

親には好評なモロッコ料理でした。

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CATEGORY[イタリア料理]
コメント[ 0 ] 2010年12月12日20:16


生米ではなく、ご飯の余りを使った簡単リゾット。

○ご飯は水で洗って水気を切る。
○ほうれん草を下茹でする。
1.鍋にオリーブオイルを引き、鶏肉を炒め
  鶏肉に火が通ったらキノコを炒める。
2.ご飯、ほうれん草、コンソメ、塩、牛乳を加え
  弱火でトロミが出るまで煮る。

牛乳で作るちょっとさっぱりめの出来になります。
親には好評でした。


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コメント[ 2 ] 2010年12月09日17:36

ぐるくん揚げ。
驚いたのは青パパイヤを大根のように煮物に使っていたこと。
昆布と豚肉と一緒に煮てました。


石垣牛のカルパッチョ。
美味しかった~
肉は薄くて(分厚いと生食は難しいですが;)少ないですが;;
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コメント[ 2 ] 2010年11月30日17:31

1.鶏胸肉は削ぎ切りにして、塩を加えた水で茹でる。
2.ワカメは水で戻す。
3.擦り胡麻、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、水気を切った①と②を和える。

簡単に一品作りたい時に便利なおかず。
鶏肉が入っているのでけっこう食べ応えもありますよ。

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