醤油、みりん、砂糖の普通の肉じゃがベースに

オイスターソース入れて中華風
最初ゴマ油で炒めて韓国風
シーズニングソース加えてタイ風

砂糖足りなくてちょっと味が尖ったかな　と思いましたが

弟がかなり食べたので問題ないのかな；




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１．ブロッコリーは固茹でにする。豆腐は水を切っておく。
２．フライパンでベーコンを炒め、豆腐を加えて両面焼く。
３．マヨネーズ、粉チーズ、牛乳を加えソースを作る。
４．耐熱皿に②を入れ、①を乗せ③を流しオーブンで焼く。

牛乳入れませんでした；
パン粉振って、マヨネーズの油を吸ってシャリシャリになるパン粉の歯触りを楽しむ。
ベーコンも親が嫌うので割愛です；
塩気がちょっと足りないかも…



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１．スチーマーにむきえび、椎茸、裂いたえのき、しめじを入れ
　　塩コショウ、白ワインを振る。
２．レンジで蒸してマヨネーズをかける。


簡単でいいですね。蒸し料理…。
いんげん入れたので気持ち長めにレンジにかけました。



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シリコンスチーマーの本を見て作ろうと思ったのですが
ラ・ベットラの落合シェフの本を開いて作ってましたｗ

１．ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、赤ピーマン、パプリカは乱切り
　　蓮根は薄切りにして素揚げする。
２．オリーブ油でニンニクを熱して香りを出し、トマトソースを加える。
　　バジルを千切って入れ、ソースを煮詰めていく。
３．塩、胡椒で味を調え、①をざっと混ぜ合わせる。
　　火が通ったら黒オリーブ、緑オリーブを加える。




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こんにゃくは下茹でしてアク抜き。
鶏肉は霜降りして汚れやアクを除く。
人参も湯を掛けアクを抑える。
レンコンは酢水につけてアク抜きする。

あとは材料と調味を鍋に入れて煮るだけ。

醤油：みりん：ダシ汁＝1：1：8　で。



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