マレーシア在住の方のブログに屋台の料理が紹介されていて
とても美味しそうだったので『テキトウにアジア風に』作ってみる。
写真のキノコは椎茸みたいな形だったし、豆腐もなんだか丸みがあって
大分違うものかもしれませんが；

豆腐・・・・・・・・1パック
ぶなしめじ・・・・・2パック
エリンギ・・・・・・1パック

ニンニク・・・・・・1片（みじん切り）
唐辛子・・・・・・・好みで。うちは2本くらい
油・・・・・・・・・適宜

鶏がらスープの素・・小さじ1/2
湯・・・・・・・・・100cc
ナムプラー・・・・・大さじ1（醤油でも可）
オイスターソース・・大さじ2（普通は大さじ1）
シーズニングソース・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1（普通は大さじ1）

１．豆腐は水気を切ってさいの目に切る。
２．えのきは適当に裂く。エリンギは適当に切る。
３．フライパンに油を引きニンニク、唐辛子の香りが出るまで弱火で炒める。
４．キノコ類を入れて炒め、鶏がらスープの素を溶いた湯を入れて
　　炒め煮にする。
５．豆腐を加え、水気が半分まで飛んだら醤油、オイスターソース、砂糖
　　シーズニングソースを加えざっと絡める。

唐辛子は無くても良いと思います。まぁ私はピリ辛にしてみました。



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ひろさんのレシピ参考にもっと楽して作りました；
「マリネの素」があったので使ったわけです。
同じく鶏肉で＾＾
http://hiro-french-italy.cocolog-nifty.com/blog/2010/07/saor-935f.html

レーズンあった方が甘味とか出て美味しそうですが
レーズン入れると弟が食べないので省く。
マリネとかピクルスとか、外では「美味しい」と言って食べるけれど
私が作ると食べないのよね；
まぁ酸味が強くなるというか…なんか決定的に違いますね(￣▽￣；
そういうわけでマリネの素。
玉ねぎ炒めたけれどパリっとした歯応えあっていいですね。




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１．牛肉は焼き色がつくくらい炒め、
　　じゃがいもはレンジで加熱するか、蒸し焼きするかで火を通す。
２．みじん切りした梅、醤油を混ぜ合わせる。
３．牛肉とじゃがいもを一緒にしてフライパンで熱し
　　②を絡める。

市販の甘味を含む梅ならレシピ通り醤油だけ加えればよいと思いますが
近所の人にもらった手作りの梅干しを使ったので
みりんも加えてみました。

酸味が食欲を刺激します。
食欲落ちた時に（特に油もの食べたくない時に）良いかもですね～




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１．トマト、豆腐はさいの目切りにし、貝割れ菜を散らす。
２．酢に塩を加え、泡立て器でよく溶かし混ぜ、油を加える。
　　醤油、胡椒で味を調え①に回しかける。

簡単でサッパリ　韓国料理。

コンブサラダ

ヨーロッパ圏ってあまり海藻食べない印象なんですが
ロシアは食べたりするんですね～

１．昆布は水で戻して細切りにする。
２．ニンジン、玉ねぎ、イカも細めに切り、①と一緒にざっと炒める。
３．②にピクルスを加え、塩、砂糖、酢、胡椒、ディルで和える。

ピクルス無かったので普通に胡瓜入れたらすごい色に＠＠；
酢を入れるので昆布が糸引きません。
その辺苦手な方も食べ易いと思います。