ニンニク　　　　　1片
ひき肉　　　　　　50ｇ
玉ねぎ　　　　　　1/4
人参・セロリ　　　適宜
ケチャップ　　　　大2
ウスターソース　大1
顆粒コンソメ　　小1/2
塩、胡椒　　　　　適宜

ネットレシピによくあるケチャップとウスターソースで作るボロネーゼ。
プラス
ひき肉に火を通した後、赤ワインを煮立ててみました。
ウスターソースとかのコクがあるので基本不要ですが
リッチな感じになるし獣脂の匂い消しにも。

まぁ安ワインのライトボディなので、それほどリッチでもないんですが･･･



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１．米ナスの皮を剥いて縦に切り、塩を振る。
２．アクを軽く押して出し、キッチンペーパーで拭う。
３．強力粉をつけて揚げる。
４．バターを塗ったキャセロール等にトマトソースを敷く。
５．③を乗せ、その上にモツァレラチーズを千切り、
　　パルミジャーノをふりかけ、オーブンで焼く。

米ナス使ってませんがパルマ風グラタン。
トマトソースのグラタンもいいですね～



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作り方はボロネーゼです。

多めの油でひき肉に焼き色が入るほどに焼き、
ローリエ、ブーケガルニとワインを加え、強火で飛ばし、
ピュレ状のトマトソースと塩を加える。

ブーケガルニというか、
セージ、ローズマリー、タイムを降り入れたらちょっと多かったようで
ハーブの味が強い；

ウチの家族には少々不評でしたー



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フレンチドレッシングに苺をすりおろして加えたものを
かけるだけの簡単イタリアン。
市販のフレンチドレッシングを使ったら
最近のは酸味が柔らかに出来ているらしく…
そして苺は完熟してて甘いので
かなり甘味のあるソースに（汗

鶏肉にマーマレードジャムを塗ってローストするものや
リンゴとポークのソテー　のような肉と果物を合わせる
フランス料理とかに慣れてないと戸惑うかも。
実際弟は受け付けなかったです；




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小玉のトマトを30個くらいもらったので
トマト入りのスープを。

レシピ・歴史はひろさんのサイトを参考にしています。
http://hiro-french-italy.cocolog-nifty.com/blog/


トマト、セロリ、玉ねぎが基本で野菜は何でもよい
とのことでしたので家族が苦手なセロリ抜き。
…セロリ入らないと味がガラっと変わってしまうのですが…；
青菜の購入も頼んでいたんですが、買い忘れたようなので
玉ねぎ、トマト、枝豆、ガルバンゾで作成。
ガルバンゾ入るとイタリアというよりスペイン的だなぁｗと思いつつ。
粉チーズもパンも用意しませんでしたが…
具だくさんで美味しいですよ。



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