スパイシーチキン

鶏肉を、オリーブ油、チリペッパー、
にんにく、パプリカパウダー、塩に
1時間漬けて、天板に皮を上にして並べ
220度のオーブンで皮がパリパリになるまで焼く。

相変わらずパプリカないんで
美味しそうな色にはなってませんが。
パプリカ入れると旨みが出ていいんですよね；
手軽なポルトガル料理です。

ナス入れたので白いスープではないですがｗ

鱈のすり身で団子を作って揚げ、
シェリーと魚のスープストックで少し煮ます。
小麦粉が入って少しとろみのあるスープです。

シェリーがない場合は白ワインで代用。
親に好評でした。

本来ピュレするようです。
玉ねぎ、トマトを炒め、
シェリーやスープストックを加え煮て、
イカ墨を入れピューレ状にする。
その後先に炒めたイカを加えます。
カレーのようにご飯の付け合せとして出します。
スペインはバラーライスとかなのかな？
レシピには炒った松の実なんかが乗せてありました。

表面に塩コショウして、何箇所か切り目を入れて
にんにくとローリエをはさみ、
シェリー酒をまわしかけたらオーブンへ。
本来付け合せのズッキーニも一緒に焼くのですが
代わりに瓜仲間のゴーヤ使ったら
ものっすごく苦い；　これは失敗。
まだナスとか南瓜とかの方が良いと思います。

先日鶏のトマト煮をトマトの水煮缶で作ったのですが
「生のトマトがあるので、悪くなる前に使って欲しかった」
とか後から言われたのでまた作ったトマト料理。
此方はスペイン料理。
魚は本来あんこうです。リスボン沖ではよく捕れるものなー
ウチはモロで作ってみました。
小麦粉まぶしてソテーし、
細かくした固いバケット、にんにく、パセリ、アーモンドを
炒って魚と共にブランデーで香り付けしたトマトソースへ。
とても香ばしい感じです。