まぁ…トマトないんですが。
使おうと思ったら傷んでいた；；
イカは塩、胡椒、砂糖、酒で下味をつけてから
フライパンで刻んだニンニクの香り出しをしてから炒める。
イカの色が変わったらトマト、玉ねぎ、きゅうり、中華芹
を入れてヌクマム、砂糖で仕上げる。

下味漬けをしておけば簡単に出来て
食べやすい味です。

レシピの豚はスペアリブでした。
…食べ難いので薄いものに；
セリや青細ネギを入れて下さい。
ウチは手ごろな青菜がなかったので
具が2種しかないですが…
豚でダシを取って、塩、胡椒、レモンで味付け。
さっぱり味のスープです。
一晩冷まして浮いた脂を取り除くと
もっとヘルシーに召し上がれます。

普通に作り始め、途中で「味噌」が「エビミソ」と知る。
有頭海老　って材料にあるもんなぁ；
・・・手元のムキエビなんですが。
塩、砂糖、胡椒、ニンニクで下味をつけ
炒めて海老に火が通ったら
エビミソ、ニョクマム、砂糖を加える。

普通の味噌とXO醤、醤油で代用。
XO醤は甘味があるので砂糖は無し。
XO醤使ったあたりでベトナム料理
ではなく中華料理かなー？；
味は程よいのですが…；

本来ブロック肉です。
その方が食べ応えあって美味しいです。
ロースしかなかったので；
ニョムマム、砂糖で下味をつけ
熱したフライパンに
ニンニクの香り出しをしたら炒め煮します。
ひたひたの水を加え、水が無くなったらまた加え…
を繰返し、肉が軟らかくなるまで。
最後にまたニョムマム、砂糖、玉ねぎ、唐辛子を加えて
さっと火を通して出来上がり。
ピリ辛加減が食欲をそそります。

厚揚げとトマトを炒め、
スープストック、ナムプラー、塩コショウで
煮込んでいくアジアのトマト煮こみ。
中華と洋が混じったような
こんな食べ物もあるのですね。
さっぱり味です。