①：海老は滑らかなすり身にする。
②：ボウルに①と豚ひき肉、みじん切りのディルを加え混ぜる。
③：みじん切りの生唐辛子、小麦粉、溶き卵、砂糖を加え
　　いくつかに分け1㎝くらいの厚みの平たい円形にする。
④：油で揚げる

揚げずにオーブンで焼きました。ちょっとパサつく。
揚げた方が肉汁とかあって美味しいかも。
ディルとエビの香りが強いので
マヨネーズ合いそうだなぁ　と思いました。

①：フライパンにニンニクと水で戻し叩いた干しえびを炒める。
②：香りが出たらイカを入れ唐辛子、ナムプラー、シーズニングソース、
　　チリ・イン・オイル、オイスターソース、砂糖を加え炒める。
③：イカに火が通ったらスイートバジル、ピーマンを入れ
　　ザっと混ぜる。

辛味調味料はチリ･イン･オイルだけにしました。
それでも辛い。
レシピ通り唐辛子５本とか入れたら相当辛いでしょうなぁ；
干しエビが香ばしさを演出。
こういう使い方もあるんですね～。

茄子とか入れてみました。

米麺を親が貰ってきたのでフォーにしてみました。
もっと太い麺でフォーにすべきですね；
75g×2袋　とあったので2人分だなー　と作成してみましたが
75gで2人分くらいありますね；
油で揚げていない麺1/2で事足りるってのはカップ麺より良さそうですが…

①：米麺は水につけてもどす。
②：水、鶏がらスープの素、塩、ナムプラーを煮立ててスープを作る。
③：①を入れ、好みでパクチーやレモン汁を入れる。

肉は団子、つみれ、鶏ならスープと一緒に煮て、
豚や牛なら別に調理して上に乗せると良いです。

ハーブ入れてませんが。
①：鍋に水を入れ、沸騰したら挽肉を入れて火を通す。
　　火が通ったら水気を切ってボールに入れる。
②：もち米をフライパンで色づくまで炒ってミキサーで荒く砕く。
③：①に②、みじん切りした赤小玉ねぎ、ミント、コリアンダー、唐辛子
　　もち米、ナムプラー、レモン汁、カイエンペッパーを混ぜる。

カイエンペッパーの量とか、干焼牛肉絲より少し多いくらいと思いきや
けっこう辛い。
知人で言えば
ぴろ氏は難なく食べられる>>スパイシー炒め>>よろ氏は食べられない
そんな辛さです。
もち米はバリ料理でも入れたりしますね。
どういう効果が目的かは分かりませんが香ばしい匂いになります。
お煎餅みたい！
肉を茹でるので、挽肉の脂も落ちてヘルシーです。炒めたりもないしね。

・ナムプラー
・シーズニングソース
・チリ イン オイル
・砂糖

イカとキノコ自体は中華にある炒め物の組合せ。
ただ黒酢で作るので；味付けはタイ風でピリ辛。
イカやキノコの食感が楽しいです。
調味は醤油だけでも美味しいんじゃないかな。
私はオイスターソースも加えてみました。