コンブサラダ

ヨーロッパ圏ってあまり海藻食べない印象なんですが
ロシアは食べたりするんですね～

１．昆布は水で戻して細切りにする。
２．ニンジン、玉ねぎ、イカも細めに切り、①と一緒にざっと炒める。
３．②にピクルスを加え、塩、砂糖、酢、胡椒、ディルで和える。

ピクルス無かったので普通に胡瓜入れたらすごい色に＠＠；
酢を入れるので昆布が糸引きません。
その辺苦手な方も食べ易いと思います。

１．ボウルに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ・人参、ディル、塩、
　　胡椒を入れ、よく練る。
２．中をくりぬいたジャガイモに小麦粉を振り、①を詰める。
３．鍋にトマトの水煮、サワークリーム、玉ねぎ、マッシュルーム、
　　ニンニク、油、バター、水、塩、くり抜いたジャガイモを加え
　　②を並べる。
４．ジャガイモが柔らかくなるまで蓋をし弱火で煮込む。


じゃがいもくり抜くのが大変；
でも加熱すると脆くてやりにくいよね(ﾟ-ﾟ；
まぁ…どんな状態でも、じゃがいもとひき肉で作れば同じ味かもですが…
サワークリームは家族が苦手なのでコンソメ入れてみました。

オレンジのタルトと書いてますが、和製ミカンです。
甘夏とか伊予柑とか、そういうものよ。

生地はリンゴのタルトのもの。
蜜柑は加熱すると水が出そうなので生のままオーブンへ。

砂糖を軽く振り掛けましたが　まぁ酸味強いですねｗ
酸味爽やかタルトです。

以前も作ったので作り方は割愛。
具にセロリ、ケイパー、ピクルス、オリーブが入り
調味にディル、マジョラム、レモンが入る
グルジアのスパイシーなトマトシチューです。

ビーフストロガノフ

牛肉のサワークリーム煮　なのですが、
サワークリームって酸味がかなり強いので、
食べ慣れない人はあまり受け付けないんですよね^^；
なので日本人向けにビーフシチューっぽいレシピを
紹介している方もいますし、市販の素もそんな味。

本場の味を楽しみたい方は是非サワークリームで挑戦して下さい。

１．フライパンに油を引き、牛肉を炒め塩コショウし、
　　一度皿などに取り出す。
２．玉ねぎをあめ色になるまで炒め小麦粉を加え炒める。
３．①、サワークリーム、トマトピューレを加えて煮込む。

盛り付け時には素揚げのじゃがいもなど添えて下さい。