①：水まんじゅうの素と砂糖をよく混ぜ合わせておく
②：水を加えてよく溶かし火にかける
③：煮立ったら火を弱め7～8分練る
④：器1/4ほど入れて餡を乗せ更に器を満たす

水まんじゅうの素を使いましたが
葛粉でＯＫです。
餡の代わりにラズベリーを使用。
果物とかジャムを使うと餡や和菓子が苦手な人も
楽しめると思いますよ。

①：中に入れる餡を丸めておく
②：外皮になる白餡に黄身を加えレンジで加熱し
　　一度混ぜてもう一度レンジで加熱。
　　粗熱がとれたらＢＰ、上新粉を加え混ぜる。
③：②を一度丸めて楕円に伸ばし
　　①を包んでクッキングペーパーの上に
　　間隔を開けて並べる。
④：よく蒸気が上がった蒸し器に入れて
　　10分蒸す。

中が見えるように割れたら大成功です。
中は桜餡にしてみました。
③の工程は餡が柔らかい場合、
手粉をたっぷり使わないと難しいです。

①：道明寺粉を熱湯に浸し10分蒸らし、
　　一度レンジで加熱して更に10分蒸らす。
②：寒天粉、グラニュー糖を水によく溶き
　　煮立ったら蒸した道明寺粉を加え
　　鍋を冷水につけながら混ぜる。
③：とろみが出たら型に流し込み
　　冷やし固める。

道明寺粉を雪に見立てた型もの。
透明感、ツヤを出すために精製度の高い
グラニュー糖を使います。
とろみが出るまで混ぜるのは道明寺粉が
沈殿しないようにですね。
とろみが出始めると固まるまで早いので
素早く型に入れて下さい。

食べるのは好きだけど、跳ねた油の始末がタイヘンなので
なかなか家で作らない天麩羅。
実に10年ぶりでウチで作ってみました。

◆じゃがいも･エリンギ･みつばのかきあげ
　エリンギは食感的にホタテに見立ててより低カロリーに。
◆玉ねぎ･小女子･水菜のかきあげ
　小女子の天麩羅は親の好物。
　店売りにはないですよね…オリジナル？

衣に昆布茶粉末を入れる作り方があったのですが、
ないので鶏がらスープの素と粉末の煎茶を入れてみましたが
味とか風味とかは特に分かりませんでした；

牛肉が固かったので；ワインに一晩漬け込み
そのまま火に掛けアルコールを飛ばし
醤油で味付け。
醤油入れすぎかな～；と思ったら
案の定しょっぱい。
味を丸くするなら
トマト水煮　か　卵
トマトの方が誤魔化し利くんですが
弟が「またトマト？」とか言いそうなので
卵とじで。

基本醤油味、ほんのりワイン味。