ひろさんのレシピより。
スペアリブでなくモモ肉にしてしまったので
旨味が足りないのかもしれませんが、
十分美味しい。
40分煮ると肉も柔らか。

涼しくなってきて煮込みが美味しい時期になってきましたね。
親に好評でした。

以前作ったのは別な本のものでパン粉がなかったですね。

①：オリーブ油にタイム、セージ、ローズマリーを浸し
　　香草オイルを作る。
②：両面塩を振った魚を①に漬け、パン粉をまぶす。
③：焼き鍋で焼き、トマトソースを皿に敷いて焼きあがった魚を乗せる。

焼き鍋って見たこと無い道具でした；
グリル使うと良いかもです。

まずケッカを作ります。
①：みじん切りのトマト、塩、胡椒、バジル、カイエンペッパー
オリーブ油を混ぜる。
②：カジキマグロを漬け込む
③：②を取り出して焼く。
④：①を加え炒め煮にする。

トマトのせいで焦げやすいので注意。
バジルは乾燥のものを使いましたが生葉をお使いください。
その方が絶対いい。

本来イワシです。開いて下さい。
魚の両面に塩を振り、油を薄く引いた耐熱皿に乗せ
ニンニク、パセリ、レモン汁、パン粉、オリーブ油を
ふりかけ、180度のオーブンで１５分ほど焼く。

190度でやったのですがウチの弱いので焼き色入りませんでした。
オーブンのクセに応じて時間・温度は調整して下さい。

これも切り身使えば手間いらずのおかずですね。
本来イタリアンってのは金も手間もかからない　てのが多い模様。
良いことです

野菜は下茹でして、酢、水、ローリエ等に漬け込む。

酢が途中で切れたので分量分のレモン果汁を入れたら
レモン味しかしません。酢はどこへ。。。？
レモンて酢よりも遥かに酸味強いんですね。
酢の分量1/2～1/3くらいにしないとダメかも；